Elazığ’da Yazın Tadı Tel Kebabıyla Çıkıyor

Elazığ’da havalar iyice kavurucu sıcaklara dönünce, sofraların baş tacı yine tel kebabı oluyor. Taze taze toplanan biberle patlıcan, ince ince tele ya da ipe dizilip köz ateşinde ağır ağır pişiriliyor. Mis gibi köz kokusu mahalleyi sarınca, komşular bile “Hele bize de bir tabak ayırın” diye kapıya uğruyor.

Tel kebabı, hem sağlıklı hem de doyurucu olmasıyla yazın en çok tercih edilen yemeklerden. Hele yanına bir de tandır ekmeğiyle ayran oldu mu, Elazığ sofrasının tadından geçilmiyor. Yıllardır süregelen bu gelenek, yaz aylarında aileleri aynı sofrada buluşturuyor, muhabbeti koyulaştırıyor.

ÖZEL HABER

FÂTİH AHMET YERSİZ