Ateşin Ruhuyla, Emekle Yoğrulan Lezzet: Gezinli Kadınların Yüzyıllık Geleneği

Elazığ’ın Gezin Köyü’nde kadınlar, ateşin başında imece usulüyle hazırladıkları yufka ve patila ekmeğiyle hem geleneği yaşatıyor hem de damak çatlatan lezzetler sunuyor.

Ateşin Başında, Emeğin Tadında

Elazığ’ın Maden ilçesine bağlı Gezin’de, geleneksel lezzetler dikkat çekiyor. Gezin’de yaşayan kadınlar, yüzyıllardır süregelen yufka ve patila ekmeği yapma geleneğini günümüzde de sürdürüyor. Evlerinin bahçelerine kurdukları ateş ocaklarında sacın başına geçen kadınlar, imece usulüyle açtıkları hamurları ince ince yufkaya dönüştürüyor. Odun ateşinde pişen yufka ve patila, hem mis gibi kokusuyla hem de doğal tadıyla damak çatlatıyor.

DOĞAL VE EKONOMİK SOFRALAR

Gezinli kadınlar, ev yapımı ekmeklerin hem daha lezzetli hem de ekonomik olduğunu vurguluyor. Mahalle sakinlerinden Kadriye Seven, “Biz böyle büyüdük, böyle yaşıyoruz. Fırından ekmek almak yerine kendi ekmeğimizi yapıyoruz. Hem doğallığını koruyoruz hem de aile bütçemize katkı sağlıyoruz.”dedi.
Bir diğer mahalle sakini Güler Erbilen ise, “Bu ekmekleri satmıyoruz, sadece değerli misafirlerimiz geldiğinde yapıyoruz. Patilamız, Gezin’in en güzel yöresel lezzetlerinden biri” diye konuştu.