YAŞAM SÜRENİZİ ÇEDENE İLE UZATIN

Bilim adamlarının yaptığı araştırmalarda özellikle bayanların rağbet ettikleri ve günlük 1 ya da 2 fincan tüketilen kahvenin birden fazla faydalarının olduğu açıklandı.

Günlük yaşamımızda ve iş hayatında zinde hissetmek için sık sık tükettiğimiz kahveye ilişkin yeni bir araştırma ortaya konuldu.

ÇEDENE TÜRLERİ ARTTI

Çedene (menengiç / çitlembik) kahvesi; Antep fıstığıgiller familyasından gelen yabani fıstık ağacının meyvelerinden elde edilir. Kahvenin anavatanı ve en yoğun yetiştirildiği bölge Doğu ve Güneydoğu Anadolu’dur.

Tescilli olarak kayıtlarda yer bulan ilimiz Elazığ ilk sırada yer alırken; Şanlıurfa, Gaziantep ve Siirt’te Çedene kahvesi çok fazla ilgi görmekte.

İlimizde Harput Dibek ve Elazığ Dibek olmak üzere birden fazla isim adı altında satışı yapılmakta.

Toz Çedene Kahvesi: Kavrulmuş ve öğütülmüş çedene tanelerinin tek başına veya Türk kahvesiyle harmanlanmasıyla elde edilen kuru formdur.

Macun (Sıvı) Çedene Kahvesi: Çedene meyvelerinin öğütülüp kendi yağıyla macun kıvamına getirilmesiyle üretilen, yoğun aromalı çeşittir.

YAŞLANMA RESEPTÖRÜNÜ AKTİVE EDİYOR.

Nutrients dergisi bu yıl yayınlanan çalışmalar kapsamında kahvede bulunan bazı bileşenlerin stres tepkisi, vücutta yaşlanma ve hastalıklarla ilişkili bir reseptör olan NR4A1’i aktive ettiği belirlendi.

Kahve türlerinin en etkilisi de Çedene kahvesi olduğu açıklandı.

Yaşlanma reseptörü, vücuttaki hücrelerin yaşlanma (senesens) sürecini başlatan, kontrol eden veya hücresel hasara karşı tepki veren protein yapıdaki algılayıcılardır.

Biyolojide belirli molekülleri veya sinyalleri yakalayarak hücre içinde bir dizi kimyasal tepkime başlatan yapılara reseptör denir.

Kahve içerisindeki farklı bileşenlerin NR4A1 üzerindeki etkileri incelenirken kafeinin başrolde olmadığı, içerisinde bulunan polifenoller ve polihidroksi yapılı bitkisel bileşenlerin reseptör üzerinde güçlü etkilere sahip olacağını gösterdi.

Araştırmacılar vücudun besinlerden gelen sinyallere yanıt veren bir besin sensörü olarak tanımladı.

STRESE KARŞI VÜCUDU KORUYOR.

Texas A&M Üniversitesi profesörü Dr. Stephen Safe, kahvenin sağlık üzerindeki olumlu etkilerinin bir bölümünün bu sistem ile bağlantılı olabileceğini belirterek, “Bu reseptör, stres kaynaklı hasarlara karşı vücudu korumada rol oynuyor” dedi.

HAFIZA VE DÜŞÜNME YETİSİNİ KORUYOR.

Bazı araştırmacılar ise düzenli kahve tüketiminin bilişsel sağlıkla ilişkili olabileceğini öne sürerek günde yaklaşık üç fincan kahvenin hafıza ve düşünme yetisini korumada yardımcı olduğu, bilişsel gerileme riskini azaltabileceğini vurguladı.