ELAZIĞ’DA EKMEĞE ZAM KAPIDA MI

Maliyetlerin altında ezildiklerini belirten Elazığlı fırıncılar, “Kaliteli ekmek sunabilmek için fiyat güncellemesi kaçınılmaz” diyerek zam sinyali verdi.

İzmir’de 200 gram ekmeğin fiyatının 1 Nisan 2026 itibarıyla 17,50 TL’ye yükseltilmesi, Türkiye genelinde ekmek fiyatlarına ilişkin tartışmaları yeniden alevlendirdi. Daha önce 15 TL olan fiyatın yüzde 16,5 oranında artmasıyla birlikte vatandaşlar yeni ayda zamlı tarifeyle karşılaşacak. Bu gelişmenin ardından “Elazığ’da ekmeğe zam yapılacak mı?” sorusu da gündeme oturdu.

Elazığ’da 250 gram ekmek 20 Lira. Ancak Elazığ’da fırıncı esnafı, artan maliyetler nedeniyle fiyat düzenlemesinin kaçınılmaz olduğunu ifade ediyor. Kapalı Çarşı Fırını işletmecisi Nevzat Kızılelma’ya “Elazığ’da ekmeğe zam gelecek mi?” sorusunu yönelttik. Kızılelma’nın verdiği yanıtlarda sektörün sıkıntılarına dikkat çekerek ekmeğe zammın şart olduğunu söyledi.

Sektördeki maliyet artışlarının durmaksızın devam ettiğini Kapalı Çarşı Fırını işletmecisi Nevzat Kızılelma, “Zam hoş bir şey değil öncelikle. Ama tabii bizim özellikle kullanmış olduğumuz ana maddeler çok ciddi manada zam aldı… Bu, kalitesizliğe bizi yönlendirmeden bir an evvel rayiçlerimizin alınmasını, esnafımızın bu içinde bulunduğu zor durumdan kurtarılması gerekir. Yoksa çok fazla dayanma güçleri kalmadı.”dedi

Özellikle açık ekmek üretimi yapan fırıncıların daha büyük sıkıntı da olduğunu dile getiren Nevzat Kızılelma, “Özellikle ben açık ekmek çalışan fırıncılarımızın bu konuda ciddi manada mağduriyet yaşayacaklarını görüyorum ki bizzat içerisindeyim ben. Çok ciddi manada zamlar yağıyor. Devam ediyor, böyle de kalsa inan Allah’a belki şükredeceğiz ama ciddi manada ben buradan özellikle şunu talep edeyim: Bizlere rayiç bedel üzerinden çalışan iş yerleriyiz. Türkiye’de herhalde bir birkaç resmi kurumlar gibi biz de aynı statüde değerlendiriliyoruz; rayiç bedel üzerinden.”diye konuştu

Fırıncı esnafının, yalnızca maliyetleri karşılamak değil, aynı zamanda kaliteli üretimi sürdürebilmek için de zam talep ettiğini kaydeden, Nevzat Kızılelma, “O rayiç bedel üzerinden unumu alıyorum, una da uygulanmasını arzu ederim. Almış olduğum maya, ona da arzu ederim. Bak hakiki meşe kullanıyorum ben; çok daha ucuz odunlar da var, çok daha ucuz maliyet de var. Kaliteyi düşürme adına bu sefer ciddi manada sıkıntıya düşeriz. Bizim Elazığ’a layık olduğu, Elazığ halkının layık olduğu çok daha kaliteli ekmeği sunabilme adına bir an evvel zam talep ediyoruz, beklenti içerisindeyiz.”dedi

Fırıncıların karşı karşıya olduğu maliyetler yalnızca un ve mayayla sınırlı olmadığını söyleyen Kapalı Çarşı Fırını işletmecisi Nevzat Kızılelma “Vatandaşımızın bizimde Allah yardımcı olsun. Bun un fiyatlarıyla zam başladı. Bu oduna yansıyacak, bu mayaya yansıyacak. Bunun sadece bu girdilerle değil; bunun elektriğidir, suyudur, kirasıdır, sigortasıdır… Çok ciddi maliyetler var. E bunları aşabilme adına, bunları karşılayabilme adına da biz ekmeğe zamdan başka hiçbir şeyle bunun altından kalkamayız.”ifadelerini kullandı

Kapalı Çarşı Fırını işletmecisi Nevzat Kızılelma, Ekmeğin şuan 270 gramının 20 liradan satıldığını dile getirerek, “Bizim 270 gram ekmeğimiz 20 lira. Allah’ın doğruluğu, bu mevcut pozisyonla bunu devam ettirebilme şansımız yok. Fırıncı esnafı olarak, yine dediğim gibi zam hoş değil ama bana zam verip, arkamdan iki kez, üç kez una zam gelince benim almış olduğum zam da boşa çıkıyor.”dedi

Elazığ’da ekmek fiyatlarına ilişkin nihai kararın, ilgili kurumlar tarafından yapılacak maliyet hesaplamasının ardından verileceği belirten Kapalı Çarşı Fırını işletmecisi Nevzat Kızılelma, “İlgili kurumlarımız var bizim. Bunun içerisinde valiliğimiz var, belediye var, esnaf odalarımız var. Bizim kendi esnaf odamız var, fırıncıların temsil edildiği. Bunlar oturup bir maliyet hesabı çıkarırlar, o doğrultuda karar verecekler. Beklentimiz çok ciddi manada var ve de Elazığ insanının kaliteli ekmek yemesi adına mutlak olması gereken.”dedi.                                                                                                                    HABER.    ERTUĞRUL.   DEMİR